Mientras escribo estoy comiéndome una de las mejores ensaladas que he improvisado en mi vida y salió de ingredientes que en serio pensé que no combinarían NUNCA. No se cuál será su opinión respecto a las remolachas, pero para mi son uno de los vegetales más complicados de combinar. Entre el color y el sabor dulce que tienen, para mí las opciones usualmente son: 1. Cocidas y servidas con sal, limón y aceite de oliva. 2. Encurtidas (en enchiladas mejor aún) 3. Horneadas con aceite de oliva y vinagre balsámico (con quesito de cabra si tuviera a la mano) ó 4. En Borscht (una sopa ¿rusa? deliciosa con carne de res, repollo, perejil…). Continue reading
Reflexiones de Cuarentena: Una Serie
Escribo esta introducción, solo para que cuando la lea(mos) en unos cuantos años, nos logremos recordar de cómo estamos viviendo en estos tiempos de COVID-19, pero tratando como siempre, de mantener mi forma muy personal de ver las cosas y con un enfoque culinario porque, DUH! When Pao Cooks… Creo que son casi dos meses de semi-cuarentena y todos hemos tenido que hacer cambios en nuestras rutinas diarias. Para mí, estos cambios comenzaron unos cuantos meses antes desde que me convertí involuntariamente en emprendedora, que para mi suerte, todo ha resultado bastante bien. Continue reading
Pan de Olla
No hay nada que se compare con el olor a pan en el horno. NADA. Existen tantos olores deliciosos a comida: café recién hecho, galletas, ponche navideño (¡ya solo tres meses!), carne asada, una buena salsa de tomate… pero nada se compara con el pan en el horno. Y mejor aún si es de SU PROPIO horno. Continue reading
De regreso
En mis intentos de retomar el blog (sí, nuevamente), hace unos días me puse a jugar en las redes sociales a las encuestas, porque a pesar que he tenido tan en abandono el blog (más de 6 meses, yikes!) sigo acumulando recetas para compartir con las personas que me leen, ¡gracias! Continue reading
Las 5 cosas básicas en las cuales hay que invertir en la cocina
Ahhh las compras… No quisiera sonar materialista, pero es inevitable negar que a veces, ¡solo a veces! sí existe cierta satisfacción por comprar cosas. A todos nos pasa en diferentes niveles, desde comprar algo de comida, hasta comprar ¡un carro! hay algo gratificante en adquirir algo que queremos (o necesitamos). Continue reading
Humus de Remolacha
No nos hagamos bolas. Hoy les tengo una receta sin mayor complicación, sin mayor explicación, solo puro sabor. Humus. De remolacha. Simple. Continue reading
Pepián
Otro de mis grandes miedos en la cocina (a parte del miedo a hornear) ha sido preparar platillos Guatemaltecos. Esos platillos que saben delicioso cuando los preparan las abuelas o cuando se comen en los mercados, personas que nos llevan muchos años de ventaja y tradición. Continue reading
Mini Pie de Rellenito
No podía dejar pasar septiembre sin compartirles un par de recetas para celebrar a mi patria, mi hogar, mi querida eterna primavera. Guatemala tiene TAAAANTAS cosas hermosas de las cuales podemos sentirnos orgullosos… Continue reading
Calzone de Pollo con Loroco
¡Llegó esa época del año! Noooo, no es Navidad aún. Tampoco verano (¿o sí?). Hablo de ESA otra de mis épocas del año favoritas donde encontramos muchos ingredientes deliciosos que no se encuentran normalmente el resto del año. Esos productos temporales como los anacates, las pitayas y por supuesto… ¡Loroco! Continue reading
Sandwich de Queso Panela y Vegetales asados
Algunas veces me da por animarme a hacer videos… Confieso que le tengo un poco de miedo a las cámaras, pero es solo al principio, ya que en cuanto me siento cómoda y haciendo lo que me gusta, ese miedo desaparece. Continue reading