Verano, verano, verano, verano, verano. Lo amo. El calor, el sol, el agua, los amigos, la COMIDA. Obviooo y mejor aún cuando tengo a mi mamá que viene a cocinar a mi casa y yo puedo contribuir con algo rico para el almuerzo.
Como en este caso por ejemplo, cocinamos “Fish & Chips” a-la-luttmann, con la diferencia de ser pescado horneado con hierbas en vez de frito, y en vez de papás, camotes… Uf. Nada más que decir. Y para acompañar todo una ensalada, y con comida tan rica no podíamos preparar una simple y ordinaria vinagreta, tenía que ser algo más especial, así que pues… aquí tenemos esto.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad: Fácil
Porciones: 1 taza aproximadamente
INGREDIENTES:
– 1/2 taza de moras frescas
– 1/4 taza de vinagre balsámico
– 1/3 taza de aceite de oliva
– 1 ajo
– Sal y pimienta al gusto
– Agua
En la licuadora, poner a licuar todos los ingredientes. El truco aquí es ir agregando un poco de agua para que no quede tan espeso e irle agregando sal, aceite o vinagre para ajustar el sabor. Y voilá, ¡está listo!
Ahora sírvanla con una ensalada de hojas verdes: lechuga, espinaca, arúgula (¿cosecha del jardín?), alfalfa, tomates, pepino… o lo que tengan a la mano.
¡Feliz verano!
