Ensalada Mango-Pepita-Limón

ensalada mango pepita 04
Sí señores… esta es DEFINITIVAMENTE la mejor época del año: ¡MANGOS! Tenemos que comer la mayor cantidad posible porque el resto del año cuesta encontrar (casi imposible). Así que en esta receta decidí unir una de las mejores formas de comerse el mango aquí en Guate con una comida “formal” para almorzar.
ensalada mango pepita 01
INGREDIENTES:
  • Hojas de lechuga
  • Hojas de espinaca
  • 1 chile pimiento rojo
  • Cebolla morada
  • 1 mango grande (no muy verde, no muy maduro)
  • Pechugas de pollo
ensalada mango pepita 03
Para el aderezo:
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de pepitoria molida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de agua
  • Sal y pimienta

 

ensalada mango pepita 02
La ensalada pues pfffft es lo más fácil de preparar: lavar, cortar, pelar, todo en pedazos (que crean que les quepan en su delicada boquita), mezclar y listo.
Ahora el pollo, lo mejor es cortar las pechugas en tiras y asar con aceite de oliva, sal pimienta y al final un poquito de ralladura de limón.
ensalada mango pepita 05
Ahora, el aderezo. Realmente depende del gusto de cada quién, así que metan todos los ingredientes en la licuadora y van probando qué tal de sal, qué tal de limón, qué tal de pepita, hasta que les quede como más les guste. Y ya. ¿Fácil o qué?
ensalada mango pepita 06
CompartirShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+
Email this to someone

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>