Salsa Pesto

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¿Qué tan italianos se sienten el día de hoy? O mejor dicho, ¿qué tan cerca de la gente van a estar hoy como para no tener que hablar el resto del día? Esta salsa es de los MEJORES inventos del universo, llena de olores y sabores fuertes, así que por eso les va por adelantado la advertencia… pero vale la pena el no abrir la boca después de que coman algo con esta delicia.

Una salsa básica de la cocina italiana y super versátil, ya se puede usar para casi cualquier cosa: pasta, pollo, pescado… incluso carne, arroz o dip. Además muy fácil de preparar, lo único que tendrán que conseguir es albahaca (en el super la venden por bolsa) o mejor aún, ¡siembren una maceta en su casa!

Este post va con especial dedicatoria a mi mamá, quien me guió en la preparación de esta receta y quien me ha enseñado la mayoría de cosas deliciosas que he aprendido a cocinar.

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INGREDIENTES:

  • 2 tazas de albahaca (se puede medir como 3 manojos grandes de hojas)
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 1 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de nueces (realmente se prepara con piñones, pero son un poco difíciles de conseguir y caros)
  • 3/4 taza de queso parmesano
  • 1 limón

Todo va dentro de la licuadora, pero por pasos:

1. Colocar la albahaca, los ajos, el aceite de oliva y las nueces.
2. Licuar.
3. Agregar el queso parmesano.
4. Licuar
5. Agregar el jugo del limón.
6. Licuar.
7. Usar.

Y listo, esto es todo. Ahora, un par de tips para cocinar con esta riquísima salsa:

Pasta: Cocer la pasta y cuando esté lista agregar 1 cucharada de esta salsa. No hay necesitad de agregar mantequilla ni nada. El aceite de oliva hace todo por sí solo. Le pueden agregar más queso parmesano al servirla.

Pollo y/o carne: Cubrirlo/a con la salsa y poner a freir en un sartén. Mismo principio del aceite de oliva. Se puede comer sólo así, o acompañar con la pasta.

Arroz: Freír el arroz en un poco de esta salsa antes de agregar el agua para cocerlo. Así de fácil.

Dip: Mezclar un poco de queso crema, crema y esta salsa. Halagos garantizados.

Grilled Cheese Pesto Sandwich: Pan, pesto untado, queso mozarella derretido. Punto.

Camambert Pizza: Receta aquí.

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