Ensalada de Cangrejo

Hoy es lunes de compartir una receta triple F. ¿Conocen cuáles son esas? Es una receta fácil, fácil, fácil 🙂 Además es sana, rica y llena la panza. Todo lo necesario para comenzar bien la semana.

Además, para que comiencen bailando también, les dejo mi último trauma (lo acepto, soy una quema-rolas), pero es que solo me dan ganas de bailar cuando esto suena:

 

 

Para 3 personas

INGREDIENTES:

– 1 bolsa de hojas de espinaca

– 6 barritas de carne de cangrejo

– 5 papas medianas

– 4 tallos grandes de apio

– 3/4 taza de yogurt natural (sin azúcar)

– 1/4 taza de mayonesa

– 1 cucharadita de mostaza

– 1 cucharadita de paprika

– 1 limón

– Sal y pimienta

 

Para comenzar, en una olla con agua y sal, poner a cocer las papas (peladas y cortadas en cubos). La idea es que no queden tan cocidas, sino que queden un poco duras, ya que sino de deshacen muy fácil a la hora de mezclarlas con los demás ingredientes. TIP: Cuando las saquen del agua caliente, pasarlas por agua fría para que pare la cocción.

Mientras las papas se cocen, podemos picar los demás ingredientes: la carne de cangrejo en cubos. El apio en trocitos pequeños.

Para preparar el aderezo, mezclar el yogurt, la mayonesa, la sal, pimienta, paprika, mostaza y unas gotas de limón.

Por último y como toda buena ensalda: mezclar todos estos ingredientes en un bowl; las papas, el cangrejo y el aderezo. Servirla sobre una cama de espinacas y con más limón y sal (¡al gusto de cada quien!).