Crepas, manzanas y el postre de la discordia

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Esta es la historia de una ida a un restaurante famoso por sus crepas… y las ganas de comerme una de ellas, pero que mejor ya no porque era too much. Así que había que utilizar los poderes creativos para adaptar la receta y crear algo más adecuado a este mi selectivo paladar.

La crepa tenía manzanas y nueces caramelizadas, y cajeta y helado, y brillantina y pólvora y explosión incluida. Así que para hacer una versión un poco más ligera, me fui solo con lo básico, y salieron bastante bien…

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INGREDIENTES:

Para las crepes:

  • 3 huevos
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de leche

Para el relleno:

  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 3 manzanas verdes
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Yogurt natural

Para las nueces caramelizadas:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1/2 taza de nueces
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Primero hagamos las crepes… Si quieren ser prácticos, todos los ingredientes se pueden ir dentro de la licuadora et voilá! Luego lo mejor, es dejar reposar la masa durante 20 a 30 minutos.

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Así que para mientras, hacemos las nueces caramelizadas: En un sartén y a fuego medio alto, derretir la mantequilla y azúcares. Cuando ya todo tenga una consistencia “líquida”, agregar las nueces y cubrirlas bien con la mezcla. Si ven que la mezcla está muy granulada, súbanle el fuego pero cuidando de no quemarlo. Dejar en el fuego no más de 3 minutos. Luego lo pasan a un plato o papel aluminio para que se enfríen.

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Siguiente paso: las manzanas. Cortarlas en trozos y mientras tanto derretir en el sartén la mantequilla. Agregar las manzanas y el azúcar y esperar a que se cosan un poco. Las dejan el tiempo que quieran y según la consistencia que quieran. Yo las quería un poco crunchy, así que las cociné al rededor de 5 minutos.

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Y por último, la hora de armar los platos. 3 pasos fáciles: Crepa + manzanas + nueces + enrollan + yogurt natural + azúcar = postre.

Y así, es como se adapta un postre bomba para no sentir culpa 🙂

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2 comments on “Crepas, manzanas y el postre de la discordia

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