Cómo terminar la temporada de mangos con éxito: Con pie de mango, obvio.

¡Corran a los mercados, super mercados y tiendas! Los mangos se están acabando señores… ¡Se están acabando dije! Luego lastimosamente nos costará mucho más encontrarlos, así que para aprovechar los últimos que quedan, cerremos con broche de oro con una fácil receta de pie de mango.

Prometo que está bastante sencillo de preparar, cero bolas y mucha azúcar. Así que aquí les va, sin más vueltas:

INGREDIENTES:

– 1 receta de masa para pie (la pueden ver aquí)

– 3 mangos

– 1/2 taza de azúcar

– 1 cucharadita de canela

– 1/4 barra de mantequilla o margarina

Primero, aconsejo que se adelanten preparando la masa… y que la tengan listo en el molde en el que hornearán el pie. Luego trabajemos en el relleno. Este a diferencia del pie de manzana, lo cocí antes para hacer una especie de jalea.

Para hacerlo lo único que tienen que hacer es pelar los mangos y cortarlos en cuadros, agregarlos a una olla con el azúcar y canela y poner a cocinar a fuego medio. Verán que la mezcla poco a poco irá soltando agua, así que no es necesario agregarle más. Cuando ya esté hirviendo la mezcla, bajen el fuego y dejen que se comience a hacer una mezcla pegajosa.

Cuando ya se haya consumido la mayoría de agua y los mangos estén suficientemente suaves, transfieran esta mezcla al molde. Agreguen la mantequilla cortada en pequeños cuadritos repartida por todo el pie, cubran con el resto de la masa y ¡directo al horno a 350 grados durante 45 minutos aproximadamente.

Y así se hace un pie rápido, ¡corran a comprar todos los últimos mangos!