Tacos de Pescado

tacos de pescado 06

¡La improvisación se hizo necesaria una vez más durante el fin de semana! Era de esos sábados dedicados al descanso total… tan total que nos dieron las 3 de la tarde y nos percatamos que no habíamos comido nada.

Así que no me quedó de otra que adentrarme en la refrigeradora y ver qué ingredientes (o sobras) serían útiles para un buen almuerzo. para mi sorpresa, encontré un poco de repollo, filetes de pescado congelado, unas cuantas hierbas y me hacían falta solo unas cuantas cosas para complementar, las cuales encontramos en la tienda a la vuelta de mi casa… ¡Et voilá, tacos de pescado! Todo fue una mezcolanza y experimento pero al final pues salió todo bien, aquí les va:

Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 16-20 tacos (4 personas aproximadamente)
Dificultad: fácil, como siempre

*Nota: En serio todo lo que usé fueron sobras, así que traten de no complicarse con los complementos para los tacos.

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INGREDIENTES:

– 4 filetes de tilapia (descongelados)
– 1 cucharadita de salsa Sriracha (esta es especial, pero considero que funciona bien con otro picante, solo variar la cantidad según el nivel de hotness)
– 1 onz. de tequila
– Jugo de 2 limones
– 2 cucharadas de aceite de oliva por aparte
– Orégano
– Comino
– Paprika
– Sal y pimienta
– 1 taza de migas de pan
– 1/4 de repollo verde
– 1/4 de repollo morado
– 1 cucharada de mayonesa
– 16-20 tortillas de maiz
– 1/3 de taza de culantro picado
– 1/2 taza de tomates cherri partidos a la mitad (y en su defecto, tomates normales picados!)
– 1 aguacate

tacos de pescado 07

Primero:

Poner a marinar los filetes de pescado con las especias, el jugo de un limón, 1 cucharada de aceite de oliva, la salsa Sriracha, el tequila, sal y pimienta al gusto. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos.

Después:

Cortar en tiritas delgadas el repollo y mezclar con la otra cucharadita de aceite de oliva, el jugo del otro limón, la mayonesa y sal al gusto.

Después, después:

Preparar todos los acompañamientos: el tomate partido en trocitos pequeños, picar el culantro, partir los aguacates, etc.

tacos de pescado 05

Después, después, después:

Poner a calentar un sartén con más aceite de oliva, aceite vegetal o mantequilla. En lo que se calienta muy bien a fuego medio alto, empanizar los filetes de pescado con la miga de pan. Poner a freír, de cada lado se tarda aproximadamente 5 minutos. La idea es que el pescado quede crujiente, pero probablemente se deshaga; esto es normal, igual es para tacos!

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Ya casi de último:

Asegurarse que las torillas estén calientes y servir la mesa. Obvio, sacar las cervezas de la refrigeradora.

Listos para comer:

En este orden: tortilla, repollo, pescado, aguacate, tomate y culantro. Ñam! Ñam!

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