Los lunes se comienza con el pie derecho… o con el izquierdo. Siempre y cuando haya un buen desayuno, todo lo demás estará bien. Así que para tener una panza bien llena y un corazón bien contento, hoy les comparto esta idea: huevos y verduras para el desayuno.
Una vez más y como todas las recetas que comparto aquí… la idea es investigar que hay dentro de la refri o en la despensa e improvisar. En este día específico, yo encontré espinacas y salí al balcón de mi mamá por un poco de perejil y tomates. Así de simple. ¿Tienen chile pimiento? ¡Al sartén! ¿Tienen queso? ¡Al sartén! ¿Tienen chocolate? Mmm no, eso mejor no.
INGREDIENTES:
- Hojas de espinaca fresca
- Tomates cherry
- Perejil picado
- 2 huevos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 rodajas de pan tostado
- Sal y pimienta
En un sartén calentar el aceite de oliva y saltear las hojas de espinaca y los tomates (¡previamente lavados!). Por aparte batir los huevos, agregar el perejil, sal y pimienta al gusto. Agregar los huevos al sarten y cocinar al punto como prefieran sus huevos.
Servir sobre el pan tostado y ¡feliz lunes!
