NFL Food: DOBLE | update

UPDATE: volví a preparar estas delicias para el SuperBowl, así que hay más fotos, ahora con “paso a paso”. ¡No se las pierdan! 
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En temporada de NFL ha sido prácticamente inevitable no encontrar estas delicias por todos los blogs de cocina que visito ¡están por todas partes! Así que mientras ayer mirábamos los partidos de los playoffs, la mitad de mi cerebro intentaba entender el juego y  la otra mitad estaba pensando en comida, así que decidí consentir a mi gente y preparé mi versión de esta tan aclamada “NFL Food”: Jalapeño Popper Dip y Corn Dip (que aparentemente es de alguna temporada anterior, pero ¿a quién le importa? Estaba delis!)

La lista de ingredientes incluye los 2 dips, y de esta receta y con estas medidas, comimos 5 personas. Agreguen “más agua al caldo” si más personas van a comer.

 

INGREDIENTES:  

•          1 paquete de queso crema 8 onz.
•          1 bolsa de queso mozarella (aprox. son 2 ½ tazas)
•          1 bolsa de queso cheddar (aprox. son 2 ½ tazas)
•          1 ó 2 jalapeños frescos
•          ½ taza de miga de pan
•         ½ taza de queso parmesano
•         1 lata de maíz
•         5 cucharadas de mayonesa
•          1 cucharadita de sal de ajo
•         1 tomate
•          Culantro
•          Cebolla
•          Pam Cooking Spray (o 1 cucharada de mantequilla derretida en su defecto)
•          1 bolsa grande de nachos

 

¿Han probado esas delicias empanizadas rellenas de queso que pican como el demonio especialmente cuando llegan al tallo y a las pepitas? Bueno, pues esto sabe igual de delicioso y con la ventaja que el nivel de picante es completamente ajustable a los gustos -WIN!-

• Paso 0: Encender el horno a 300° C aprox.
• Paso 1: Para que no pique tanto, lo primero es sacar las pepitas de los chiles, yo en mi receta use sólo uno, no pica casi nada, pero el sabor del chile se mantiene. Cortar a lo largo el jalapeño y con el cuchillo quitar la punta y las pepitas. Luego cortar en tiras y picar hasta tener cuadritos pequeños.
• Paso 2: Mezclar la mitad del queso crema con 1 taza de queso mozarella, 4 cucharadas de mayonesa y los chiles. Colocar esta mezcla en un bowl para horno o pyrex.
• Paso 3: Mezclar el queso parmesano y la miga de pan y poner encima de la mezcla de quesos. Al final usar el spray o la mantequilla y meter al horno durante 20-30 minutos.

 

• Paso 1: Tomar la mitad de la lata del maíz con un poco de su jugo y machacarla, licuarla o hacerla puré, la idea es que se “desintegre” un poco el maíz.
• Paso 2: Mezclar el resto de queso crema y el mozarella y casi o todo el queso cheddar con la mayonesa, la cebolla picada, el puré de maíz y el resto de la lata de maíz enteros.
• Paso 3: En otro bowl para horno o pyrex colocar la mezcla y de nuevo, al horno!
• Paso 4: Mientras el queso de los dos dips se derrite y la cocina comienza a oler delicioso, picar el culantro y el tomate finamente.
• Paso 5: Sacar dip del horno y agregar el tomate y el culantro “on top”.

 

Había sobras, frijoles rojos Y negros. Guarde quesos. Yum. Metí los pocos frijoles que quedaban, queso mozarella y queso cheddar, un poco de crema al horno microondas. Siguiente: licuadora. Y listo, 5 minutos o menos.

Una hora después y con cerveza y coca cola en mano, todo está listo para ser dippeado y devorado mientras veíamos a los Giants y a los 49ners disputarse el lugar en el próximo Super Bowl. ¡Feliz NFL!