Como todo bueno domingo, después de un “exhaustivo” partido de fútbol es necesario un buen premio (aunque no hayan ganado). Además, había que aprovechar que la madre naturaleza estaba de buenas y nos dio un día soleado en pleno invierno. Así que les doy la receta más fácil y rápida para hacer un refrescante ceviche.
Primero, lo primero: el ingrediente PRINCIPAL.
Lo siento, pero no hay buen ceviche, si no hay cerveza. Ahora sí, aquí les va la receta del ceviche de ¡pesci di mare! que alcanza como para 2 personas que comen MUCHO o para 3 personas con una porción bastante respetable. Que conste que esto es algo muy “al gusto del cliente”, así que las cantidades pueden variar.
INGREDIENTES:
- 2 filetes de mero o cualquier otro pescado(grandes)
- 7 limones
- 6 tomates
- 1/3 manojo de culantro
- 1/4 de cebolla
- 1 lata pequeña de jugo de vegetales
- Salsa inglesa
- Ketchup
- Sal al gusto
Para acompañar:
- Aguacate
- Galletas de soda o saladas
- Más salsa inglesa, más ketchup, más limón, chile para los chileros, etc.
Lo primero para adelantar es poner en agua en una olla pequeña y esperar a que llegue al punto de ebullición (es cuando tiene pequeñas burbujitas que hacen que parezca gas). Cuando este lista el agua, introducir el pescado por 2 minutos aproximadamente. Esto es para que se coza parcialmente. Luego cortarlo en trozos pequeños y dejarlo en un bowl con el jugo de los 7 limones para que se termine de cocer.
Par mientras, picar todo lo demás: los tomates en cuadritos y la cebolla y el culantro un poco más fino. ¡Y ahora se viene la parte divertida! A mezclar todo… y a sazonar. Esto es a MI gusto, así que yo lo preparo con un poco de sal, ketchup y el jugo de tomate, dejo que cada quien le agregue la salsa inglesa que quieran.
Para que sepa aún mejor, hay que dejarlo enfriar, así que lo mejor es meter el ceviche a la refri mientras lavamos platos para tener un almuerzo sin estrés de tener que limpiar después.
¡Y listo! En menos de media hora un ceviche veraniego en invierno acompañado de cervezas congeladas. ¡Mejor si lo sirven en un plato blanco que haga resaltar esa perfecta combinación de colores!
¡Feliz domingo!
