Las Formas de Improvisar con Loroco

crostini loroco 02

Ok, el loroco no es uno de esos ingredientes que mantenemos normalmente en nuestras cocinas. Peeeeero cuando es temporada alta de esta planta y su mini-flor deliciosa llena de sabor, hay que aprovecharlo de las mejores formas.

Seguro han comido pollo con crema y loroco, otro plato bastante típico de la gatronomía chapina… O puede que hayan probado pupusas con loroco, originarias de nuestra patria hermana de El Salvador. ¿O qué tal un chilito preparado con chiltepes y lorocos para acompañar los frijoles? Uuuufff! O huevos revueltos con loroco, ¿los han probado? Cuando los preparan las mamás saben mucho mejor.

Pero bueno, en esta ocasión, quise probar hacer algo diferente, ¡y vaya que qué improvisación porque lleva re poquitos ingredientes! Y esta es el tipo de recetas que funcionan bien cuando tenenmos invitados o una reunión con amigos o algo para servir como entrada y picar.

crostini loroco 01

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Porciones: Muchas, chiquitas.

Dificultad: Fácil.

 

INGREDIENTES:

– 1/2 libra de lorocos frescos

– 1/2 cebolla mediana

– 2 dientes de ajo

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 1 cucharadita de mantequilla

– Queso fresco

– Una baguette cortada en rodajas delgadas (y a falta de baguette, ¡pan francés como el que yo use para esta receta!)


 

En un sartén, poner a derretir la mantequilla y el aceite de oliva. Picar finamente la cebolla y agregar al sartén. Cuando esta se comience a transparentar, agregar el ajo triturado o picado muy muy finito. Cuando este comience a soltar todo su delicioso olor, agregar los lorocos picados también al sarten. Saltear todo por aproximadamente 15 minutos a fuego medio-bajo.

crostini loroco 04

Cuando esto esté listo, preparar los panitos: rodajar la baguette y tostar los panitos en el horno con un poquito de aceite de oliva.

Para ensamblar los crostinis, poner una rodajita de pan, un pedazo pequeño de queso fresco y por último un poquito de la mezcla de lorocos. Y así señores, se improvisan unas ricas boquitas con sabor a comida guatemalteca.

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PD: Y para acompañarlos, ¿qué tal uno de los traguitos del recetario? ¿Ya lo descargaron? Recuerden que solo tienen que ingresar su mail y lo recbien en su inbox 🙂

crostini loroco 03

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3 comments on “Las Formas de Improvisar con Loroco

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