Crónicas de una Cocina sin Mamá – Intro

Había una vez… una mamá que necesitaba vacaciones y que tenía ganas de ir a jugar a la Abuela, así que se fue. Y nos dejó. Por 2 largos meses. 

 
FIN. 

 
¿Y adivinen quién se quedó encargada de la cocina y de los almuerzos de las boquitas que mi mamá alimenta diariamente? Mjm, yo. *Aplausos AQUÍ*

 
Así que a partir de ahora, los posts publicados durante este periódo serán parte de esta serie que llamo “Crónicas de una Cocina sin Mamá”, para que puedan burlarse de mis aventuras, ocurrencias e improvisaciones culinarias. Y esta vez con un nuevo feature: ¡Comentarios personales de los comensales! 
 
Así que si se quieren reir o antojarse de lo que prepare… Stay tooned!
 
 
PS. Prometo bajarle a las sopas y subirle a los postres.

Sopa de elote

Me imagino que ya se habrán dado cuenta, que tengo una debilidad por las sopas… más en días lluviosos como el pasado domingo. Son tan calientitas y ricas, que tenía que aprovechar (y encontrar una alternativa a la propuesta de mi mamá de ir a comprar fast food pfffff). Continue reading

Sopa para los no-melindrosos

¿Por qué para los no-melindrosos? Porque tiene berenjenas, cebolla, tomates, ajo, “hojitas”… y MUCHO. Pero para los que sabemos qué es lo bueno, esta sopa de verduras rostizadas ¡es una delicia! Esta vez, la inspiración vino de uno de mis blogs de cocina favoritos: www.smittenkitchen.com (por si lo quieren chequear, es muy bueno) pero claro, siempre improvisando con lo que encontré en mi refri. Así que espero que les guste… Continue reading

Ceviche Futbolero



Como todo bueno domingo, después de un “exhaustivo” partido de fútbol es necesario un buen premio (aunque no hayan ganado). Además, había que aprovechar que la madre naturaleza estaba de buenas y nos dio un día soleado en pleno invierno. Así que les doy la receta más fácil y rápida para hacer un refrescante ceviche. Continue reading

Mac n’ Cheese (NO de caja)

¿A quién no se le antoja una deliciosa y cremosa pasta y con MUCHO MUCHO MUCHO queso? ¿y que sepa a queso de verdad y no en polvo? Esta es la receta per-fec-ta. Uno de los ingredientes especiales, es la PACIENCIA. Y un poco de habilidad para lograr hacer la salsa blanca (a mi me tomó un par de años aprender a hacerla, en serio). Continue reading

Pesci di Mare

El nombre se debe a cierta afición y antojos de pescado que hemos tenido últimamente y porque a Oscar se le quedó grabado el nombre en italiano por alguna razón que desconozco… Y pues realmente no se me ocurrió ningún nombre más para esta receta ya que lleva muchos ingredientes principales que hacen que salga tan rico; pero entonces si les queda duda, podríamos decir que es un pescado con soja, naranja, jengibre sobre una cama de espinacas. Aquí les dejo la receta (que realmente sí es fácil). Esta vez cociné para 3 personas, pero se pueden ir adaptando las cantidades. Continue reading