Crónicas de una Cocina sin Mamá – Intro

Había una vez… una mamá que necesitaba vacaciones y que tenía ganas de ir a jugar a la Abuela, así que se fue. Y nos dejó. Por 2 largos meses. 

 
FIN. 

 
¿Y adivinen quién se quedó encargada de la cocina y de los almuerzos de las boquitas que mi mamá alimenta diariamente? Mjm, yo. *Aplausos AQUÍ*

 
Así que a partir de ahora, los posts publicados durante este periódo serán parte de esta serie que llamo “Crónicas de una Cocina sin Mamá”, para que puedan burlarse de mis aventuras, ocurrencias e improvisaciones culinarias. Y esta vez con un nuevo feature: ¡Comentarios personales de los comensales! 
 
Así que si se quieren reir o antojarse de lo que prepare… Stay tooned!
 
 
PS. Prometo bajarle a las sopas y subirle a los postres.

Sopa de elote

Me imagino que ya se habrán dado cuenta, que tengo una debilidad por las sopas… más en días lluviosos como el pasado domingo. Son tan calientitas y ricas, que tenía que aprovechar (y encontrar una alternativa a la propuesta de mi mamá de ir a comprar fast food pfffff). Continue reading

Sopa para los no-melindrosos

¿Por qué para los no-melindrosos? Porque tiene berenjenas, cebolla, tomates, ajo, “hojitas”… y MUCHO. Pero para los que sabemos qué es lo bueno, esta sopa de verduras rostizadas ¡es una delicia! Esta vez, la inspiración vino de uno de mis blogs de cocina favoritos: www.smittenkitchen.com (por si lo quieren chequear, es muy bueno) pero claro, siempre improvisando con lo que encontré en mi refri. Así que espero que les guste… Continue reading

Ceviche Futbolero



Como todo bueno domingo, después de un “exhaustivo” partido de fútbol es necesario un buen premio (aunque no hayan ganado). Además, había que aprovechar que la madre naturaleza estaba de buenas y nos dio un día soleado en pleno invierno. Así que les doy la receta más fácil y rápida para hacer un refrescante ceviche. Continue reading

Mac n’ Cheese (NO de caja)

¿A quién no se le antoja una deliciosa y cremosa pasta y con MUCHO MUCHO MUCHO queso? ¿y que sepa a queso de verdad y no en polvo? Esta es la receta per-fec-ta. Uno de los ingredientes especiales, es la PACIENCIA. Y un poco de habilidad para lograr hacer la salsa blanca (a mi me tomó un par de años aprender a hacerla, en serio). Continue reading

Pesci di Mare

El nombre se debe a cierta afición y antojos de pescado que hemos tenido últimamente y porque a Oscar se le quedó grabado el nombre en italiano por alguna razón que desconozco… Y pues realmente no se me ocurrió ningún nombre más para esta receta ya que lleva muchos ingredientes principales que hacen que salga tan rico; pero entonces si les queda duda, podríamos decir que es un pescado con soja, naranja, jengibre sobre una cama de espinacas. Aquí les dejo la receta (que realmente sí es fácil). Esta vez cociné para 3 personas, pero se pueden ir adaptando las cantidades. Continue reading

Día de la Madre



Para el día de la madre, nos recordamos que mi mamá algún día nos comentó “me encantaría venir un día a la casa y ver la mesa puesta y la cena servida”, así que nos pusimos de acuerdo rápidamente y con ayuda de un distractor que se llevara a mi mamá, logramos tener el plan macabro listo y a tiempo!  decidimos preparar una noche de “boquitas” para mi mamá y para que supiera que sus hijas hemos aprendido muy bien de ella. Teniendo una mamá que cocine TAAAAN DELICIOSO es un poco más complicado cocinar algo para impresionarla. Pero aún así creo que para toda mamá el que sus hijos hagan algo, es lo suficientemente satisfactorio por saber que es por ella que se a aprendido. Así que creo que sí le gustó… Creo. Anyway, ¡feliz día de la madre mami! Esperamos que te haya gustado… Continue reading

Ensalada improvisada de verano

En este verano improvisado, debido a que nos tuvimos que quedar en la casa, mi inspiración (y aburrimiento) y nuestra hambre, hicieron que tuviéramos que preparar algo muy fresco, así que como siempre me puse a explorar mi cocina para ver qué encontraba para comer y esta deliciosa ensalada fue mi obra! Los colores SIEMPRE son un color muy importante en la comida, son lo que llama la atención y los que hacen que algún plato se antoje más (ya tomé nota para cuando tenga hijos) así que obviamente tenía que tener colores cálidos y veraniegos para que combinara más con la noche de calor. Con los ingredientes que encontré comimos 3 personas, así que si quieren hacer más, es sólo cuestión de echarle más agua al caldo. Continue reading