Mac n’ Cheese (NO de caja)

¿A quién no se le antoja una deliciosa y cremosa pasta y con MUCHO MUCHO MUCHO queso? ¿y que sepa a queso de verdad y no en polvo? Esta es la receta per-fec-ta. Uno de los ingredientes especiales, es la PACIENCIA. Y un poco de habilidad para lograr hacer la salsa blanca (a mi me tomó un par de años aprender a hacerla, en serio). Continue reading

Pesci di Mare

El nombre se debe a cierta afición y antojos de pescado que hemos tenido últimamente y porque a Oscar se le quedó grabado el nombre en italiano por alguna razón que desconozco… Y pues realmente no se me ocurrió ningún nombre más para esta receta ya que lleva muchos ingredientes principales que hacen que salga tan rico; pero entonces si les queda duda, podríamos decir que es un pescado con soja, naranja, jengibre sobre una cama de espinacas. Aquí les dejo la receta (que realmente sí es fácil). Esta vez cociné para 3 personas, pero se pueden ir adaptando las cantidades. Continue reading

Día de la Madre



Para el día de la madre, nos recordamos que mi mamá algún día nos comentó “me encantaría venir un día a la casa y ver la mesa puesta y la cena servida”, así que nos pusimos de acuerdo rápidamente y con ayuda de un distractor que se llevara a mi mamá, logramos tener el plan macabro listo y a tiempo!  decidimos preparar una noche de “boquitas” para mi mamá y para que supiera que sus hijas hemos aprendido muy bien de ella. Teniendo una mamá que cocine TAAAAN DELICIOSO es un poco más complicado cocinar algo para impresionarla. Pero aún así creo que para toda mamá el que sus hijos hagan algo, es lo suficientemente satisfactorio por saber que es por ella que se a aprendido. Así que creo que sí le gustó… Creo. Anyway, ¡feliz día de la madre mami! Esperamos que te haya gustado… Continue reading

Ensalada improvisada de verano

En este verano improvisado, debido a que nos tuvimos que quedar en la casa, mi inspiración (y aburrimiento) y nuestra hambre, hicieron que tuviéramos que preparar algo muy fresco, así que como siempre me puse a explorar mi cocina para ver qué encontraba para comer y esta deliciosa ensalada fue mi obra! Los colores SIEMPRE son un color muy importante en la comida, son lo que llama la atención y los que hacen que algún plato se antoje más (ya tomé nota para cuando tenga hijos) así que obviamente tenía que tener colores cálidos y veraniegos para que combinara más con la noche de calor. Con los ingredientes que encontré comimos 3 personas, así que si quieren hacer más, es sólo cuestión de echarle más agua al caldo. Continue reading

Home Made Patatas

¿Alguien de ustedes alguna vez vio Cartoon Network y sus clips de notas interesantes(irrelevantes)? Pues esos clips de mi niñez fueron la inspiración para esta receta. No necesitan muchos ingredientes, como mi filosofía de la cocina: improvisar con lo que hay. Continue reading

Snacks Inteligentes

No sólo estos snacks son saludables, sino también son deliciosos y funcionan como un muy buen sustituto de todas las típicas boquitas llenas de grasa como manías, papalinas, chicharrones, etc. (y cabe mencionar también que son mucho más económicas!). Estos garbanzos rostizados se pueden preparar con CUALQUIER especia que se encuentre en la despensa, hasta da lugar a que nos pongamos creativos como lo hice yo. Mi inspiración: mi mejor amigo el Internet. Continue reading

La nueva maravilla de Google

Google all mighty y su nueva herramienta para facilitarnos a todos los que en algún momento queremos/debemos cocinar:

http://www.google.com/landing/recipes/

Google dedicó una parte de su plataforma EXCLUSIVAMENTE para la búsqueda de recetas, las cuales podemos buscar según los ingredientes, tiempo de preparación y cantidad de calorías.

En fin, les recomiendo entrar y explorar por ustedes mismos ¡gracias Google!

Panqueques y su “salsa secreta”

Lo prometido es deuda…

INGREDIENTES:

  • 1 taza de harina
  • 1/3 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • 2 tazas de leche (o la necesaria para obtener la consistencia deseada)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Extracto de vainilla o mantequilla

Para la “salsa secreta”:

  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 3 cucharadas de mantequilla (o 3/4 de la barra)
  • 2 cucharadas de crema o leche

Para hacer los panqueques solo deben batir los primeros 4 ingredientes y poco a poco ir agregando la leche hasta obtener una consistencia suave. Luego poner a derretir la mantequilla en el sarten y agregar a la mezcla junto con el extracto de vainilla.

Con el fuego medio hacer los panqueques, medir 1 cucharón de masa por cada uno, esperar a que le salgan burbujitas para darle la vuelta al panqueque y luego esperar otros minutos hasta que este dorado para sacarlo del sartén.

Luego en otro sartén u olla, poner a derretir la mantequilla junto con el azúcar hasta que se comience a hervir y a formarse una miel. Cuando esté en este punto, apagar el fuego y agregar la crema o leche y ¡voilá! El gran secreto es que es SÚPER fácil de preparar y el sabor es increíble.

Camambert Pizza



Esta pizza la probé por primera vez en un restaurante en Guatemala que ya no existe, uno de los chefs es Rodolfo Samayoa, un amigo que prepara comida de la más exquisita que he probado y muy buen food styler. No se si la receta sea de él, pero ¡nos encantó! Así que junto con mi mamá tratamos de recrearla hace algún tiempo.


INGREDIENTES:

  • 1 receta de masa básica de pizza (puede ser de la que ya viene preparada y lista, otro día que tenga más tiempo, publico la de mi mamá)
  • 1 o 2 quesos Camambert enteros (se puede sustituir por Brie)
  • 1/2 lb. de jamón virginia ahumado
  • 1 paquete de hongos frescos
  • 2 tazas de salsa pesto (otra de las que tendré que publicar otro día)
  • 1 paquete pequeño de almendras en lascas
  • Arúgula fresca
  • Queso Parmesano (mejor si es fresco)

 

Una vez lista y estirada su masa de pizza en un molde previamente engrasado y con corazón de trigo (es lo que hace que quede granulosa) añaden toda la salsa pesto encima, si 2 tazas es muy poco, agreguen más. Luego, cortar el queso Camambert en rodajas no muy gruesas y colocar. Cortar el jamón en cuadros y los hongos en rodajas agregar. Por último esparcir las almendras y el Parmesano sobre la pizza.
 
Dependiendo del tipo de masa que se use, se puede tardar en el horno a 250°C de 30 a 45 minutos. Cuando este dorada de las orillas es una buena seña.

Por último, antes de servir la pizza, colocar unas cuantas hojas de arúgula fresca y servir. La combinación de sabores fuertes del pesto, el Camambert y el sabor a nuez de la arúgula es ESPECTACULAR!